Ayam Sentul merupakan ayam lokal/kampung khas Kabupaten Ciamis – Jawa Barat, yang memiliki berbagai keunggulan. Ayam sentul ini sebenarnya adalah salah satu jenis ayam aduan. Saat ini, ayam sentul banyak dipelihara sebagai ayam pedaging dan petelur yang banyak dibudidayakan.
Ayam sentul adalah ayam lokal asli Ciamis yang dikukuhkan oleh Surat Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia No. 689/Kpts.PD410/2/2013 tentang penetapan rumpun ayam sentul sebagai ayam rumpun lokal Indonesia asal Ciamis. Ayam sentul menjadi plasma nutfah asli Ciamis yang masih lestari hingga kini.
Nama sentul sendiri diberi dengan merujuk pada warna bulunya yang berwarna abu-abu. Warna ini seperti buah kecapi yang berwarna abu-abu gabungan kuning. Di daerah selatan Jawa Barat, terutamanya di Ciamis, buah kecapi ini diketahui adalah buah sentul.
 |
| Ayam Sentul Jantan |
Ayam Sentul pada mulanya dipelihara sebagai ayam aduan, bahkan konon merupakan keturunan dari Si Jelug, ayam jago aduan milik Ciung Wanara (Raja Galuh). Kerajaan Galuh merupakan sebuah monarki yang pernah ada di daerah Ciamis (Jawa Barat).
Baca juga : Ayam Kampung, Salah Satu Jenis Ayam Paling Populer di Masyarakat
Ciri utama ayam sentul terletak pada setiap helai bulu di badanya yang mempunyai motif seperti sisik naga dengan warna abu-abu, variasi kombinasi warna abu-abu tua, putih, dan merah. Selain itu dibagian jenggernya yang berbentuk seperti kacang (peacomb).
 |
| Ayam Sentul Betina |
Jenggernya bergerigi besar berwarna merah dan umumnya jengger tunggal atau sering disebut single comb. Kaki dan paruh berwarna hitam keputihan. Sisik kaki ayam sentul jantan berwarna hitam dan abu-abu. Sedangkan yang betina berwarna abu-abu dan putih.
Untuk jenis betina dewasa umumnya 72% berwarna abu-abu, serta warna merah atau jingga di daerah leher, punggung, pinggang, dan sayapnya. Sebagian besar masyarakat kabupaten Ciamis menyebut ayam sentul dengan nama ayam kulawu (yang artinya ayam berwarna abu-abu).
 |
| Peternakan Ayam Sentul di Ciamis |
Salah satu fakta menarik tentang ayam sentul adalah variasi warna bulunya yang cukup beragam dan dibedakan menjadi 6 jenis. yang membedakan galur ayam jenis ini. Yaitu Sentul Batu (abu kehitaman), Sentul Abu (abu polos), Sentul Debu (abu seperti debu), Sentul Emas (abu kekuningan), Sentul Geni (abu kemerahan) dan Sentul Jambe (abu dengan merah jingga).
Baca juga : Ayam KUB, Ayam Kampung Galur Baru Unggul Hasil Penelitian dan Seleksi Balitbangtan
Keunggulan utama ayam sentul terletak pada pertumbuhan yang lebih cepat dibandingkan dengan beberapa rumpun ayam asli lain, sehingga dapat dipanen lebih awal dengan bobot optimal. Selain itu, ayam ini memiliki ketahanan tubuh tinggi terhadap penyakit, terutama penyakit pernapasan yang sering menyerang ayam pedaging. Dan kemampuan adaptasi yang tinggi terhadap lingkungan.
 |
| Ayam Sentul memilik penampilan berbeda dari ayam kampung kebanyakan |
Ayam sentul termasuk dalam jenis ayam dwiguna yang dimanfaatkan baik untuk daging maupun telur. Sebagai ayam pedaging, ayam sentul memiliki badan tegap, perototan padat dan kompak. Pertumbuhannya tergolong cepat, umumnya ayam sentul yang dipelihara secara tradisional dipotong pada umur 12 minggu.
Sedangkan yang dipelihara secara intensif bisa dipotong pada umur 8-10 minggu. Bobot dewasa jantan berkisar 1,3 – 3,5 kg, sedangkan betina dewasa 0,8 – 2,2 kg. Sementara sebagai ayam petelur, Ayam Sentul memiliki produktivitas yang cukup baik, dengan produksi telur mencapai 85 – 210 butir per tahun, rata-rata bobot telur 46 – 48 gram dan pola produksi sekitar 18 – 19 butir per clutch.
 |
| Ayam Sentul dengan warna putih |
Dari segi kualitas, dagingnya lebih padat, rendah lemak (6,89%), dan bercita rasa gurih khas ayam kampung. Keunggulan lainnya adalah produksi telur yang lebih tinggi menjadikannya ayam dwiguna yang bernilai ekonomis tinggi.
Baca juga : Joper, Ayam Kampung Unggul dan Hemat Pakan dengan Masa Panen Singkat
Dari segi kualitas, daging ayam sentul lebih padat, rendah lemak (6,89%), dan mempunyia cita rasa gurih khas ayam kampung. Keunggulan lainnya adalah produksi telur yang lebih tinggi menjadikan ayam sentul menjadi ayam dwiguna yang bernilai ekonomis tinggi.
 |
| Ayam Sentul menjadi ayam kebanggan masyarakat Kabupaten Ciamis |
Dengan berbagai keunggulannya, Ayam Sentul memiliki peran penting dalam mendukung ketahanan pangan nasional, khususnya dalam penyediaan sumber protein hewani berkualitas. Keberadaannya tidak hanya membantu meningkatkan pendapatan peternak lokal, tetapi juga memberikan pilihan ayam berkualitas bagi masyarakat.
Oleh karena itu, upaya pelestarian dan pengembangannya harus terus dilakukan agar Ayam Sentul tetap menjadi salah satu aset unggulan peternakan Indonesia serta berkontribusi dalam menciptakan sistem pangan yang lebih berkelanjutan. (Ramlee)
Sumber : remen.id
Ayam Sentul, Ayam Kampung Unggul dari Ciamis
Tidak ada komentar:
Posting Komentar